イタリアワインと洋酒の店 土筆

多くの土着品種と多様な気候条件があり、バリエーション豊かなイタリアワイン。3大DOCG以外にもまだまだあります！
6月はその土地や地場品種の特色が反映されるDOCG強化月間！

1ヶ月に渡り、北～南まで尽きない魅力あるワイン達をご紹介いたします！

登場予定！
エルバルーチェ ディ カルーゾ(ピエモンテ)
ゲンメ(ピエモンテ)
コッリ ポロニェーズィ クラシコ ピニョレット(エミリアロマーニャ)
モンテクッコ サンジョベーゼ(トスカーナ)
オッフィーダ(マルケ)
トルジャーノ ロッソ リゼルヴァ(ウンブリア)
チェサネーゼ デル ピリオ(ラツィオ)
カステル デル モンテ ロッソ(プーリア)
…などなど♪

ちょっとマニアックなDOCGもこの機会にグラスワインで準備する予定です♪

普段、ワインを仕入れる時はそんなにDOCGを意識しないんですが
来月は強化月間なのでDOCGシールのついたワイン達を続々ご紹介しますね！

写真はいつかのグラスワイン達。

五月の肉の日のお肉が決定しました！

古川の今野バークシャー牧場さんの
ゆったりとした環境のなかで、伸び伸びと健康的に育てられた黒豚です！

シェフが牧場見学に行って参りました。



豚舎です。
ぶーぶー。



ゆったりとした豚房で密飼をさけ、ストレスをかけない様に育てられ通常の約⒈５倍の飼育期間を経て届けられます。

『赤身の歯切れの良さ』　
『旨味とコク白身(脂身)の甘み』　
『噛み締めるほどに溢れる肉汁』
を楽しんで頂けます！

当日は塊のままじっくりと、ロースト…。
21時頃に焼きあがるように致します。

食材に対する感謝の心、気持ちをいつも以上に込めたお料理が出来る事でしょう。

ワインも考え中。お肉の旨み甘みに合わせた、同じく旨みがあって程よく果実味の凝縮感があるワインが良いような…じゅわ〜っとした感じ（わかりづらいですよね^^;）。
お楽しみに〜♪

フリウリの生産者。カンテのヴィトフスカ100％の白ワインが左側。今週の北イタリアの白ワインです。早速、もう試して頂いたお客様もいらっしゃいますね。



右側が来週からグラスワインで飲んで頂けるピエモンテの生産者。クラウディオマリオットのティモラッソ種１００％。ピエモンテの白ワインと言えばコルテーゼ種のガヴィ…が有名ですがこちらのティモラッソ種も素敵な味わいですよ。

来月の特集ワインも決まりつつあるので、またお知らせいたします！

到着しました！どれも春らしい味わいのものです。ノジオーラ100％。心地良いミネラル感がありますよ。

今日は5/9アイスの日だそうです。因みに昨日は5/8ゴーヤの日。ブログで山菜のことなど最近書いておりましたが、夏野菜も楽しみになってきた柴田でした。

来週はヴィトフスカ種の白ワインをご用意します。ノンフィルターで個性的な味わいですが、そちらもオススメです。

5/29の肉の日のお肉も決まり次第ブログでお知らせいたします。

↑今週はアルネイス週間ですが、来週８日〜はノジオーラ週間です。北イタリアの地場品種100％。

暖かくなってきましたが、少し湿度が高くジメジメしている様に思います。
そんな時期ですが、白ワインで爽やかに…スッキリと…気分転換されてみては如何でしょうか?
もちろんオススメ赤ワインもございます♪


桜、散ってしまいましたね。お客様のゴールデンウイークの旅行のお話、楽しみにしております。 柴田